10 Recettes de Plats de Saison pour les Soirées d’Hiver
Des soirées d’hiver gourmandes et réconfortantes
L’hiver est là, avec son froid mordant et ses journées plus courtes. Mais cela ne signifie pas que nous devons renoncer à de délicieux repas. Au contraire, c’est le moment idéal pour se réchauffer et se faire plaisir avec des plats de saison savoureux et réconfortants !
Pour vous aider à passer de délicieuses soirées d’hiver, voici une sélection de 10 recettes de plats de saison à tester sans plus tarder !
Soupe de potiron et châtaignes
Pour 4 personnes :
– 1 kg de potiron
– 200 g de châtaignes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 10 cl de crème fraîche
– Sel, poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Etape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher et couper en petits morceaux le potiron et l’oignon. Écrasez les gousses d’ail avec la lame d’un couteau.
Faites une entaille sur les châtaignes et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Épluchez-les ensuite.
Etape 2 : Cuisson de la soupe
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de potiron et laissez cuire pendant 10 minutes.
Versez ensuite le bouillon et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Etape 3 : Mixage et finalisation de la soupe
Hors du feu, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème fraîche et les châtaignes épluchées. Salez et poivrez selon votre goût.
Votre soupe de potiron et châtaignes est prête, servez-la bien chaude et dégustez-la avec du pain frais pour encore plus de gourmandise.
Gratin de courge et patates douces
Pour 4 personnes :
– 500 g de courge
– 2 patates douces
– 2 échalotes
– 20 cl de lait de coco
– 10 cl de crème fraîche
– 100 g de fromage râpé
– Sel, poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Etape 1 : Préparation des ingrédients
Épluchez et coupez en cubes la courge et les patates douces. Émincez les échalotes.
Etape 2 : Cuisson des légumes
Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les échalotes. Ajoutez ensuite les cubes de courge et de patates douces et faites cuire pendant 15 minutes.
Etape 3 : Montage et cuisson du gratin
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un plat à gratin, étalez une couche de légumes, recouvrez de la moitié de la crème et la moitié du lait de coco. Répétez l’opération une fois puis terminez en saupoudrant le fromage râpé au-dessus.
Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Mijoté de boeuf aux carottes et pommes de terre
Pour 4 personnes :
– 800 g de boeuf à bourguignon
– 4 carottes
– 4 pommes de terre
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 20 cl de vin rouge
– 40 cl de bouillon de boeuf
– 1 branche de thym
– Sel, poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Etape 1 : Préparation des ingrédients
Coupez la viande en cubes et épluchez et coupez en rondelles les carottes et les pommes de terre. Émincez les oignons et écrasez les gousses d’ail.
Etape 2 : Cuisson du mijoté
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir la viande avec les oignons et l’ail. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Versez ensuite le vin rouge et le bouillon de boeuf, ajoutez la branche de thym et laissez mijoter pendant 1 heure et demie à feu doux.
Servez avec du riz ou des pâtes pour un plat complet et nourrissant.
Chili con carne aux haricots rouges
Pour 4 personnes :
– 500 g de viande hachée
– 1 boîte de haricots rouges
– 400 g de tomates en dés
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de paprika
– 1 cuillère à soupe de cumin
– 1 cuillère à café de piment en poudre
– Sel, poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Etape 1 : Préparation des ingrédients
Épluchez et émincez les oignons et écrasez les gousses d’ail.
Etape 2 : Cuisson de la viande
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir la viande hachée avec les oignons et l’ail. Ajoutez ensuite le paprika, le cumin et le piment en poudre.
Etape 3 : Ajout des haricots et des tomates
Dans la poêle, ajoutez les haricots rouges égouttés et les tomates en dés. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Servez chaud, accompagné de riz et d’une cuillère de crème fraîche pour une touche de fraîcheur.
Gratin de chou fleur et brocoli au parmesan
Pour 4 personnes :
– 1 chou fleur
– 1 brocoli
– 100 g de parmesan râpé
– 10 cl de crème fraîche
– Sel, poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Etape 1 : Préparation des ingrédients
Épluchez et coupez en petits morceaux le chou fleur et le brocoli.
Etape 2 : Cuisson des légumes
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les légumes pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Etape 3 : Montage et cuisson du gratin
Préchauffez votre four à 200°C (th.6).
Dans un plat à gratin, étalez une couche de légumes, recouvrez de crème fraîche et parsemez de parmesan. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfournez pour 25 minutes
